Gıda İntoleransı
Gıda intoleransı, bazı gıdaların sindirilmesi veya metabolize edilmesi sırasında ortaya çıkan
sorunlardır. Bu sorunlar, kişinin belirli besin maddelerine karşı hassasiyet veya intolerans
geliştirmesi sonucu meydana gelir. Gıda intoleransı, gıda alerjisi ile karıştırılmamalıdır, çünkü gıda intoleransı bağışıklık sistemi ile ilgili değildir ve genellikle daha hafif semptomlara neden olur.
Laktoz İntoleransı: Laktoz intoleransı, laktoz adı verilen süt şekeri sindirme yeteneğinin azalması veya kaybı ile karakterizedir. Bu durum, süt ve süt ürünlerinin tüketilmesi sonucu mide ağrısı, gaz, şişkinlik ve ishale neden olabilir. Laktoz içeren yiyeceklerin tüketimini sınırlamak veya laktozsuz alternatifler kullanmak bu durumu yönetebilir. Kısıtlanan gıdaların ikamelerine beslenme yer vermek önemlidir.
Gluten Hassasiyeti (Non-celiac gluten sensivity): Gluten hassasiyeti, çölyak hastalığı veya
buğday alerjisi gibi daha ciddi gluten ilişkili bozuklukları olmayan kişilerde gluten içeren
yiyeceklere karşı sindirim sistemi semptomlarına yol açan bir durumdur. Belirtiler, mide ağrısı, şişkinlik, ishal veya kabızlık, baş ağrısı, yorgunluk, deri problemleri ve konsantrasyon sorunları gibi olabilir. Gluten hassasiyeti teşhisi, gluten içeren yiyeceklerin semptomları tetiklemesi ve gluten kesildiğinde semptomların azalmasıyla konur. Gluten hassasiyeti, çölyak hastalığından daha hafif olmasına rağmen semptomlar rahatsızlık verebilir. Gluten hassasiyeti olanlar, semptomları yönetmek için gluten içeren yiyecekleri sınırlayabilirler. Bu konuda bir sağlık profesyoneli ile görüşmek ve kişiye özel bir beslenme planı oluşturmak önemlidir.
Fruktoz Malabsorpsiyonu: Fruktoz malabsorpsiyonu, fruktozun (meyve şekeri) emiliminde sorun yaşanması durumudur. Bu, fruktozun kalın bağırsakta fermantasyona uğramasına ve gaz, şişkinlik ve ishale neden olabilir. Fruktoz alımını sınırlamak veya fruktozun glukozla birlikte tüketilmesi bu sorunu hafifletebilir.
Besin Katkı Maddelerine Duyarlılık: Bazı bireyler, besin katkı maddelerine karşı hassasiyet
geliştirebilirler. Örneğin, asetil-salisilik asit (AAS) veya monosodyum glutamat (MSG) gibi
maddelere karşı duyarlılık görülebilir. Bu maddelerden kaçınmak bu intoleransı yönetebilir.
Gıda intoleransı olan bireyler için en iyi beslenme yaklaşımı, tetikleyici gıdaları tanımlamak ve bunlardan kaçınmaktır. Bir diyetisyen olarak teşhis edilen duruma uygun beslenme konusunda danışmanlık verme veya sağlık profesyoneli, intoleransın doğru bir şekilde teşhis edilmesine yardımcı olabilir ve uygun bir beslenme planı oluşturabilir. Bu plan, gıda intoleransına bağlı semptomları azaltabilir ve bireyin daha rahat bir şekilde beslenmesini sağlayabilir.
